Resep Arsik Ikan Nila Khas Batak, Masakan Spesial Hari Raya Natal

TRIBUNJATENG.COM - Ikan bumbu Arsik merupakan makanan khas dari Sumatera Utara.

Menu ini selalu ada dalam acara besar masyarakat Batak, termasuk saat Hari Raya Natal.

Makanan ini dibuat dari ikan yang dimasak dengan bumbu rempah, asam patikala, andaliman dan juga bunga kecombrang.

Nah berikut ini resep ikan arsik yang dikutip dari Youtube Dapur Cincha.

Bahan-bahan:

1 kg (3 ekor) ikan nila 

100 gr bawang batak / lokio

10 buah asam cikala

2 buah kecombrang

7 lembar asam gelugur/asam potong

10 batang sereh

175 gr kacang panjang

1 liter air

Bahan bumbu halus:

7 butir kemiri

40 gr bawang putih

50 gr bawang merah

100 gr cabe merah

50 gr cabe rawit

20 gr kunyit

20 gr jahe

10 gr andaliman

50 gr lengkuas (potong jadi 2 ukuran besar dan kecil,yg kecil ikut di blender dan yg potongan besar di iris iris )

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan nila lalu potong menjadi dua bagian.

2. Masukkan serai geprek, asam cikala geprek, irisan lengkuas, asam gelugur sebagian, dan bunga kecombrang ke dalam wajan.

3. Letakkan ikan di atasnya, lalu letakkan kacang panjang. Tambahkan sisa bunga kecombrang.

4. Lalu masukkan bawang Batak, asam gelugur dan bumbu halus.

5.Tambahkan 1 liter atau sampai ikan terendam.

6. Masukkan garam.

7. Masak sekitar 1 jam hingga air menyusut.

Selamat mencoba. (*)