Resep Lodeh Ayam Campur Ide Menu Makan Siang Hari Ini

TRIBUNJATENG.COM - Lodeh adalah makanan berkuah yang dibuat dari berbagai sayuran.

Masakan ini cukup populer di Pulau Jawa.

Setiap daerah pun memiliki ciri khas sendiri dalam membuat lodeh.

Selain dibuat dari sayur, Anda juga bisa menambahkan daging ayam.

Nah berikut ini resep lodeh ayam campur yang dikutip dari Youtube Kuliner ala Bunda Lisna.

Bahan-bahan:

• 250 gr daging ayam, yang sudah di rebus (rebus selama 30 menit
•  200 gr tempe (1/4 papan Tempe, potong dadu kecil, goreng setengah kering)
• 2 buah wortel potong-potong kecil
• 100 gr buncis, potong-potong
• 400 mil santan (65 mil santan instan+air)
• 600 mil air kaldu rebusan ayam
• 2 lmbr daun salam
• 2 lmbr daun jeruk
• 1 btg sereh geprek
• gula pasir, kaldu bubuk dan garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 atau 10 buah cabe merah keriting 
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu dengan diuleg atau diblender.

2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.

3. Masukkan daun dalam, serai geprek dan daun jeruk. Aduk hingga rata.

4. Masukkan ayam, wortel, dan tempe, aduk hingga tercampur merata.

5. Kemudian masukkan air kaldu sisa rebusan ayam. Masak hingga mendidih.

6. Selanjutnya masukkan buncis dan santan, masak sampai santan mendidih. Aduk terus agar santan tidak hancur.

7. Masukkan garam, gula pasir, lada bubuk dan penyedap rasa.

Koreksi rasa, jika sudah sesuai matikan api.

Selamat mencoba. (*)