Menyusun Meal Plans dalam Rumah Tangga Salah Satu Kiat Efektif untuk Mencegah Anak dari Stunting

Perencanaan menu adalah serangkaian kegiatan Menyusun hidangan
dalam variasi yang serasi untuk manajemen penyelenggaraan makan.
Perencanaan menu sebaiknya dilakukan dalam waktu satu bulan atau bisa
minimal 7 hari (seminggu). Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam
menyusun menu:

a. Biaya: perencanaan menu ditentukan oleh besarnya biaya yang
dipergunakan untuk berbelanja.

b. Gizi: perencanaan menu harus memperhatikan kebutuhan gizi, agar dapat
mendukung pertumbuhan dan perkembangan, menjaga Kesehatan dan
menghasilkan energi yang diperlukan. Gizi setiap individu tentunya berbeda-
beda, contoh kebutuhan gizi pada dewasa dan anak tentunya akan berbeda.

c. Jumlah keluarga: akan menentukan jenis makanan dan penggunaan bahan
makanan.

3. Perencanaan Pengadaan Pangan

Perencanaan pengadaan makanana yang dimaksud adalah membuat daftar
belanja (shooping list) terkait bahan makanan. Perencanaan pengadaan
makanan dapat dilakukan setiap 1 minggu sekali. Beberapa hal yang perlu
diperhatikan dalam pengadaan pangan:

✔ Bawalah catatan belanja
✔ Kategorikan barang belanjaan
✔ Estimasikan harganya
✔ Pilihlah bahan makanan yang segar
✔ Cek tanggal kadaluarsa
✔ Hindari junk food
✔ Ajak suami saat berbelanja
✔ Jangan tergiur discount
✔ Tunda keinginan

4. Pengolahan Menu

Pengelolaan makanan yang dimaksud adalah proses dalam membuat makanan atau proses pengolahan makanan yang direncanakan dalam perencanaan menu makanan. Adapun hal yang perlu diperhatikan dalam pengolahan menu:

✔ Lakukan food preparation
✔ Masaklah bahan yang cepat busuk Ketika disimpan
✔ Buatlah stok bumbu dasar (bumbu putih, merah, kuning)

✔ Pilihlah alat masak yang food grade (stenlist steel, keramik, kaca, enamel)
✔ Cuci bersih bahan makanan dan alat masak sebelum digunakan.

Berdasarkan penelitian yang pernah kami lakukan dengan menganalisis penerapan meal plans terhadap peningkatan berat badan dan tinggi badan pada balita stunting, dengan hasil bahwa responden yang menerapkan meal plans dalam kurun waktu 1 bulan pengamatan, ada peningkatan berat badan dan tinggi badan secara signifikan pada anaknya yang mengalami stunting.

Sehingga harapan kami kepada khususnya ibu-ibu dapat melakukan penerapan meal plans secara rutin dan istiqomah, karena banyak sekali manfaat yang dapat dirasakan seperti terpenuhinya gizi keluarga dan
juga dapat menghemat keuangan dalam rumah tangga. (*)