Resep Bakso Daging Kuah Kaldu untuk Sajian Lebaran 2025

TRIBUNJATENG.COM - Lebaran selalu identik dengan hidangan opor serta rendang.

Selain kedua makanan tersebut, bakso juga jadi makanan yang selalu ada saat Lebaran.

Nah jika Anda berniat membuat bakso untuk suguhan Lebaran, berikut ini resep yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan :
- 500 gr daging sapi cincang
- 140 gr es batu
- 5 sdm tepung sagu
- 1 butir putih telur
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdm bawang putih goreng, haluskan
- 1 sdm bawang merah goreng haluskan

Bahan kuah bakso :

- 1.000 gram tulang sapi
- 5 liter air
- tangkai seledri, ikat
- 4 batang daun bawang, ikat
- 10 siung bawang putih, goreng utuh, memarkan
- 3 sdm garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 50 gram bawang merah goreng

Cara membuat :
1. Blender es batu hingga hancur, kemudian tambahkan sedikit daging sapi, lalu blender bersama es batu. Lakukan sedikit demi sedikit supaya halus.

2. Setelah itu campurkan merica, garam, gula pasir, baking powder, tepung sagu dan juga bawang merah bawang putih halus. Aduk adonan hingga tercampur merata.

3. Kemudian masukkan putih telur dan aduk kembali hingga benar-benar rata.

4. Rebus air di panci hingga mendidih, kemudian kecilkan api. Cetak bakso dan langsung masukkan ke dalam air mendidih. Lalukan hingga selesai. Angkar bakso yang sudah mengapung ke permukaan air.

Cara membuat kuah bakso :

1. Rebus tulang sapi di dalam air bersama seledri, dan daun bawang di atas api kecil sampai berkaldu. Saring.

2. Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, gula pasir. Masak sampai mendidih.

3. Tambahkan bawang merah goreng yang sudah diremas-remas. Aduk rata.

Sajikan bakso bersama mi, kol, dan pelengkap lain.

Selamat mencoba. (*)