Resep Sate Kambing Empuk dan Tidak Bau

TRIBUNJATENG.COM - Idul Adha 2025 jatuh pada Jumat, 6 Juni mendatang.

Hari Raya Idul Adha menjadi momen spesial menyantap olahan daging kurban.

Menu yang sering dimasak masyarakat saat Hari Raya Idul Adha adalah sate kambing.

Nah jika Anda berniat membuat sate kambing empuk dan anti bau, berikut ini resep yang bisa Anda coba.

Resep ini dikutip dari Youtube Chef Devina Hermawan.

Bahan-bahan:

500 gr daging has kambing 

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 cm lengkuas, iris

1 sdm ketumbar sangrai

3 sdm air asam jawa

3 sdm Kecap Manis

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

½ sdt merica

2 sdm air

tusuk sate rendam air agar tidak mudah hangus

Bahan sambal kecap:

5 siung bawang merah, iris

6 buah cabai rawit merah, iris

1 buah tomat merah, potong-potong

1 buah jeruk nipis, peras

100 ml Kecap Manis

Cara membuat:

1. Keringkan daging kambing, lalu bersihkan bagian putih daging atau silver skin.

2. Potong searah dengan serat agar daging lebih empuk. Kemudian potong tipis pendek.

3. Haluskan lengkuas, bawang merah, bawang putih, ketumbar sangrai dan air asam jawa.

4.Marinasi daging yang sudah dipotong dengan bumbu halus, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan kecap manis.

5. Marinasi daging selama 30-60 menit.

6. Ambil tusuk sate lalu tusuk daging satu persatu.

7. Panggang sate di atas arang atau bisa di wajan anti lengket.

8. Olesi dengan margarin atau sedikit bumbu kecap.

9. Sajikan dengan sambal kecap.

Selamat mencoba. (*)