Baca tanpa iklan
TRIBUNJATENG.COM - Resep bumbu sate kambing dan sate sapi sebagai menu Idul Adha 2020 yang gampang disajikan.
Resep bumbu sate kambing dan sate sapi ini memudahkan Anda mengolah makanan daging kurban.
Cara membuat resep bumbu sate kambing dan sate sapi ini mudah, bisa dilakukan siapa saja.
Sate menjadi pilihan paling sering untuk mengolah daging kurban, khususnya daging kambing.
Namun jika salah mengolah daging kambing, daging akan keras serta berbau prengus.
Berikut resep dan cara membuat sate kambing dan daging sapi yang empuk serta tidak prengus yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan :
- 500 gr daging kambing atau daging sapi
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 2 butir kemiri
- gula jawa secukupnya
- 2 biji asam jawa
- sejempol jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 50 ml kecap manis
- 1 buah nanas/daun pepaya
Bahan sambal kecap :
- 500 ml kecap manis
- 2 buah tomat
- 10 siung bawang merah
- 1 buah jeruk nipis
- 10 buah cabai rawit
- lada secukupnya
Cara membuat :
1. Parut buah nanas hingga lembut. Balurkan parutan nanas pada daging. Biarkan 2 sampai 3 jam supaya daging menjadi empuk. Kandungan asam dan enzim dalam buah nanas mmapu melunakkan serat daging kambing.
Jika menggunakan daun pepaya, cukup bungkus daging selama 30 menit dengan daun pepaya yang sudah diremas-remas.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, gula jawa dan garam.
3. Balurkan 3/4 bumbu pada daging yang sebelumnya sudah direndam nanas atau dibungkus daun pepaya.
4. Tambahkan irisan daun jeruk, jahe yang sudah digeprek dan juga asam jawa.