Baca tanpa iklan
- Masukkan iga kambing, aduk rata, kemdudian tambahkan garam, gula pasir, gula merah, dan air.
- Masak sampai matang, tuang santan hingga masak sampai mendidih.
- Sajikan bersama acar ketimun dan sambal kukus.
Menu lain yang bisa dicoba adalah nasi gulai, bisa dibuat dalam waktu 45 menit.
Bahan-bahan:
- 300 gram daging kambing, potong 1 1/2 x 1 1/2 cm
- 2 buah cengkih
- 3 cm kayumanis
- 2 buah kapulaga
- 1 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
- 1 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air
- 1 sendok makan minyak, untuk menumis
- 1.600 ml santan encer, dari 1/2 btr kelapa
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 1 cm kencur
- 1 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/8 sendok teh jintan
- 1/4 sendok teh merica
- 1/8 sendok teh adas manis
Bahan Pelengkap:
- 200 gram nasi putih
- 1 sendok makan bawang merah goreng
Cara Membuat:
Pertama, panaskan minyak, tumis bumbu halus, cengkih, kayumanis, kapulaga, serai, dan daun jeruk purut sampai harum.
Kedua, masukkan daging kambing, aduk sampai berubah warna.
Tuang santan encer, masak sampai daging matang dan empuk.
Ketiga, masukkan gula pasir, garam, dan air asam, masak sampai mendidih.
Keempat, sajikan nasi dengan siraman gulai, taburi bawang merah goreng.
(lex)