Baca tanpa iklan
Hingga ia memulai bisnis kulinernya tahun 1995 dengan membuka tenda di emperan rumahnya.
Seiring berjalannya waktu sate bebek miliknya berkembang dan dapat dikenal ke berbagai daerah hingga mancanegara.
"Dulu Tambak kota yang susah buat usaha, setelah ada sate bebek jadi rame dan sekarang Tambak terkenal dengan sate bebeknya.
Pelanggan saya kebanyakan dari luar kota seperti Jakarta, Jogja," terangnya.
Sate Bebek di sini sangat menjaga kualitasnya dengan menggunakan bahan-bahan yang segar.
Untuk daging bebeknya dipilih menggunakan Bebek yang masih muda, untuk menghasilkan tekstur daging yang empuk dan sedikit kenyal.
Dia pakai bumbu untuk sambal yang masih bagus dan segar.
Sementara daging bebek dipilih menggunakan Bebek yang masih muda karena kalau yang sudah tua dagingnya alot.
Bebek yang digunakan disuplay dari daerah Cilacap. Dalam satu hari dapat menghabiskan 70 sampai 80 ekor Bebek muda.
Sate Bebek Pak Encus buka dari pukul 06.30-22.00 WIB.
Cukup dengan harga Rp 35 ribu per porsinya, akan disuguhkan dengan dua tipe sambal kacang dan sambal kecap yang gurih, pedas, manis.
Sate Bebek Pak Encus ini buka setiap hari termasuk saat lebaran tiba. (Tribunbanyumas/jti)