TRIBUNJATENG.COM - Cara hilangkan prengus kambing serta cara a=tau tips daging kambing empuk.
Telah diketahui, saat Idul Adha, wargat biasanya memperoleh daging kurban.
Di Indonesia, mayoritas hewan kurban berupa sapi dan kambing.
Mengolah daging kambing agar empuk dan tidak bau prengus memang membutuhkan beberapa tips tertentu.
Apalagi daging kambing yang dikenal lebih alot daripada daging sapi.
Daging kambing yang sulit digigit atau dikunyah seringkali membuat nafsu makan menurun karena membuat sakit gigi.
Chef Haryo Pramoe mengatakan, mengolah daging kambing yang salah akan membuat tekstur semakin alot.
"Pengolahan yang salah memang bisa membuat daging kambing menjadi alot," ungkap Chef Haryo, dilansir dari Kompas.com, Jumat (8/7/2022).
Salah satu tips mengolah daging kambing agar empuk yang diberikan Chef Haryo adalah dengan daun pepaya.
Agar empuk, bungkus daging kambing dengan daun pepaya yang sudah diremas sebentar. Kemudian biarkan selama 10 menit.
Selain itu, memarinasi daging kambing dengan nanas juga membuatnya menjadi empuk.
"Namun, nenas muda ini harus dilembutkan dulu agar ekstraknya lebih keluar dan bisa melembutkan daging," tambah Chef Haryo.
Sementara itu, untuk mengolah daging kambing agar tidak bau prengus, Anda bisa menyimak tips-tips berikut ini.
1. Jangan Cuci Daging
Membersihkan daging kambing bisa dilakukan dengan cara merebusnya langsung.