Baca tanpa iklan
3. Hilangkan bagian lemaknya Untuk mengurangi bau prengus, Anda bisa membuang bagian lemaknya terlebih dulu untuk mengurangi kadar kelembaban pada daging kambing.
4. Marinasi dengan nanas Dikutip dari Kompas.com, daging kambing bisa dimarinasi dengan nanas untuk mengempukkan teksturnya. Buah nanas diketahui mengandung zat asam dalam jumlah tinggi yang dapat membuat daging menjadi empuk. Cukup siapkan daging yang sudah dibersihkan, haluskan nanas, lalu campur kedua bahan tersebut. Diamkan selama 30 menit.
5. Netralkan dengan bawang putih Selain menghilangkan bagian lemaknya, Anda bisa menetralkan daging dengan bawang putih. Namun, jangan teralu memberikan bawang putihnya. Sebab, jika kebanyakan maka over bawang putih, rasanya jadi kacau.
6. Campur dengan bawang bombai Untuk membuat daging empuk, Anda bisa menggunakan bawang bombai. Satu kilogram daging kambing setidaknya membutuhkan satu buah bawang bombai utuh agr bisa empuk.
7. Mengubah Bentuk Potongan Daging Ini merupakan cara yang paling mudah untuk membuat daging empuk saat dimasak.
Langkah Pembuatan
Cobalah untuk mengubah bentuk potongan daging menjadi ukuran yang lebih tipis atau lebih kecil.
Kamu juga bisa mencincang daging tersebut supaya lebih cepat empuk.
Daging yang dipotong dengan ukuran tipis dan kecil tentu lebih cepat matang dan empuk.
Selain itu, bumbu juga dapat meresap ke daging dengan lebih cepat.
Setelah membuat daging kambing tidak prengus dan empuk, Anda bisa mengolah daging tersebut menjadi sate yang siap disantap untuk suguhan di meja makan.(*)
Sumber: TribunJogja.com dengan judul Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing Sekaligus Bikin Empuk dan KompasTV