TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini cara membuat daging qurban empuk dengan jahe, tak perlu masak lama-lama.

Daging qurban yang dibagikan biasanya memiliki tekstur keras dan alot.

Hal ini karena hewan yang dikurbankan harus memiliki usia minimal 2 tahun.

Sehingga dagingnya menjadi keras dan alot.

Baca juga: Takut Kolesterol Tinggi Saat Idul Adha? Coba Resep Wedang Jahe Ini untuk Kontrol Kolesterol

Namun jangan khawatir, Anda bisa membuat daging empuk dengan bahan yang ada di dapur.

Satu di antaranya adalah dengan parutan jahe.

Selama ini, jahe dikenal sebagai rempah untuk masak dan membuat minuman herbal.

Namun ternyata jahe juga bisa membantu untuk melunakkan tekstur daging.

Hal ini karena jahe mengandung enzim proteolitik alami.

Baca juga: Kakek 15 Cucu Jual Wanita ke Arab Saudi untuk Dijadikan ART dengan Gaji Rp200.000 Per Bulan

Enzim ini dapat mengurangi ikatan protein pada daging.

Sehingga daging bisa menjadi lebih empuk.

Selain itu, jahe juga memiliki senyawa enzim zingibain.

Enzim ini merupakan enzim protease yang dapat menghidrolisis protein dalam daging sehingga membuat daging menjadi lebih lunak.

Baca juga: 5 Manfaat Baik Rutin Mengonsumsi Wedang Jahe Kayu Manis

Enzim protease dapay merusak mukosa polisakarida dari matriks substansi dasar dan secara cepat menurunkan serat-serat tenunan pengikat menjadi massa yang amorf.

Untuk membuat daging empuk dengan jahe juga tak butuh waktu lama.