Cicipi Kuliner Nasi Bebek Bumbu Hitam Ala Wong Tegal, Bebek Empuk dengan Sambal Manis Pedas

TRIBUNJATENG.COM, TEGAL - Pecinta kuliner bebek pasti tahu dengan hidangan yang satu ini, nasi bebek bumbu hitam khas Madura.

Hidangan bebek goreng yang dihidangkan dengan bumbu hitam dengan cita rasa pedas dan gurih.

Di Kota Tegal, Anda bisa menikmati nasi bebek bumbu hitam Khas Madura ala masakan orang Tegal.

• Viral Video Anggota Yonif Para Raider Tempeleng Jambret Sampai Pipis di Celana

• Kronologi Camat Ungaran Barat Meninggal Dunia, Tiba-tiba Tubuhnya Tegang dan Memegang Dada

• Ditolak di Madiun, Jenazah Penyerang Wakapolres Karanganyar Dimakamkan di Semarang

• 4 Wartawan Gadungan Peras Kepala Desa di Pemalang Rp 10 Juta, Tuduh Penyimpangan Dana Desa

Satu di antaranya nasi bebek bumbu hitam milik Bu Nunung di Jalan Kolonel Sudiarto Kota Tegal.

Jika dari Stasiun Tegal, Anda hanya perlu berjalan kaki ke utara sekira 100 meter.

Berbeda dengan khas Madura yang bercita rasa pedas, bumbu hitam Bu Nunung memiliki rasa gurih manis.

Kemudian ada tambahan sambal merah yang memiliki rasa pedas dan manis.

Sementara rasa dari daging bebek gorengnya sendiri terasa empuk.

Penjual, Nunung (42) mengatakan, bumbu hitam masakannya memiliki rasa gurih, manis, dan asin.

Ia membuat bumbun hitamnya dari rempah-rempah seperti, kunyit, jahe, lengkuas, laos, jinten, dan bumbu- bumbu yang lain.

"Di sini bebeknya amoh. Biasanya bebek ciri khasnya Tegal kan alot. Tapi kalau saya tidak seperti yang lain," kata Nunung kepada tribunjateng.com, Sabtu (20/6/2020).

Nunung mengatakan, tiap harinya ia berjualan bebek mulai pukul 09.30 WIB sampai 19.00.

Ia mengatakan, satu porsi nasi bebek bumbu hitam lengkap Rp 22 ribu.

Jika bebek bumbu hitam saja tanpa nasi Rp 18 ribu per porsi.

Sementara untuk ayam bumbu hitam dijual Rp 15 ribu per porsi.

Menurut Nunung, dalam satu hari ia menyediakan 80 porsi nasi bebek bumbu hitam.

Untuk nasi ayam bumbu hitam hanya enam porsi.

"Dalam satu porsi, ada bebek, lalapan, bumbu hitam, sambel merah, nasi dan serundeng," katanya.

Nunung bercerita, awal ide usaha berjualan nasi bebek bumbu hitam bermula dari suaminya yang sering pulang pergi Jakarta.

Ia mengatakan, di Jakarta suaminya banyak melihat penjual nasi bebek bumbu hitam khas Madura.

Dari ide itu, kemudian Nunung dan suaminya berjualan nasi bebek bumbu hitam.

Ia mengatakan, usahanya kini sudah berjalan selama tiga tahun.

"Awalnya suami saya sering ke Jakarta. Di sana banyak menu bebek bumbu hitam. Sedang di Kota Tegal belum ada.

Dari ide itu saya disuruh jualan nasi bebek bumbu hitam," ungkapnya. (fba)

• Kecelakaan Mobil Terios Tabrak Motor dan Petugas SPBU di Solo, Pengemudi Kabur

• Kadishub Batang Imbau Kendaraan Matic Tak Gunakan Jalur Alternatif Batang-Dieng Rawan Kecelakaan

• Diduga Gangguan Jiwa, Anak Mengamuk Lalu Bunuh Ibu Pakai Celurit di Boyolali, 2 Tetangga Jadi Korban

• Innalillahi Wa Innailaihi Rojiun, Bayi 40 Hari Meninggal Kena Corona, Tertular Tamu yang Menjenguk