Manfaat Jahe: Beda Jahe Gajah, Jahe Emprit dan Jahe Merah, Khasiatnya pun Beda

Jahe ini banyak dikonsumsi selagi segar atau diolah untuk bumbu masak.

3. Jahe putih kecil atau jahe emprit

Nama lain dari jahe jenis ini adalah jahe sunti atau jahe emprit.

Jahe ini memiliki potongan melintang berwarna putih kekuningan, berbentuk agak pipih, berserat lembut, dengan aroma yang agak tajam, dan rasa yang pedas.

Umumnya jahe putih kecil dipanen dalam keadaan tua.

Jenis jahe ini memiliki rasa lebih pedas dibandingkan jahe gajah.

Alasannya karena jahe putih kecil memiliki kandungan minyak atsiri yang lebih banyak daripada jahe gajah. (*)

Buku Sehat dengan Rempah dan Bumbu Dapur (2016), karya penulis Made Astawan yang diterbitkan oleh Penerbit Buku Kompas dapat dibeli di Gramedia.com. 

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Apa Bedanya Jahe Putih dan Merah?