Cek, 6 Penyebab Daging Sapi Jadi Alot, Cara Menyimpan hingga Merebus

Jika daging disimpan di suhu ruangan selama lebih dari empat jam, kualitas daging akan menurun dan bisa menyebabkan daging menjadi keras.

3. Salah pilih bagian

Bagian-bagian daging digunakan untuk metode masak yang berbeda-beda.

Daging yang direbus biasanya membutuhkan suhu kecil dengan waktu yang lama, sedangkan daging yang dipanggang membutuhkan suhu panas yang tinggi dengan waktu singkat.

"Kalau bagian lengan, bagian lulur, bagian paha itu punya tingkat kelenturan yang berbeda-beda," tutur Felix. F

elix mengatakan, jika ingin menggunakan bagian daging yang lunak, sebaiknya pakai daging bagian lulur atau has dalam atau paha.

Sementara, daging bagian lengan cenderung lebih keras dibandingkan bagian daging lainnya 

4. Direbus dengan air panas

Merebus daging merupakan cara masak yang bisa digunakan agar daging bisa empuk.

Namun, jangan langsung merebus air menggunakan air panas atau air dingin.

Cukup gunakan air biasa.

"Kalau menurut saya, untuk merebus daging sebaiknya mulai dengan air biasa atau air dengan suhu ruangan," kata Felix.

Oleh karena itu, kamu bisa masukkan daging bersamaan dengan air ke dalam panci.

Setelah itu, nyalakan kompor dan biarkan air mendidih.

5. Dicuci