Berita Karanganyar
Kreatif, Warga Karanganyar Bikin Olahan Pizza Berbahan Singkong Jarak Towo
Beda dengan pizza pada umumnya, warga Karanganyar, Sudrajat mengkreasikan komoditas lokal singkong jarak towo sebagai bahan baku pembuatan pizza.
Penulis: Agus Iswadi | Editor: moh anhar
lihat foto
Akan tetapi bahan baku singkong lebih dominan dibandingkan tepung. Sehingga kuliner ini menyehatkan.
"Maksimal bisa dimix (campur), 80 persen singkong dan 20 persen tepung. Kalau standarnya 50 persen banding 50 persen," jelas Ayah dua anak itu.
Menurutnya kelebihan pizza berbahan baku singkong ini teksturnya lebih empuk dan tidak cepat keras.
Lanjutnya, pizza ini dapat bertahan selama 2 hari di luar ruangan. Adapun pizza olahan Drajat memiliki tiga varian dengan topping sayur, sea food dan ayam. Satu box pizza dijual dengan harga Rp 35 ribu.
"Pizza ini tidak cepat keras, tekstur lebih empuk dan bisa bertahan di luar ruangan 2 hari dan itu dalam kondisi empuk. Satu box bisa untuk empat orang," terang Drajat.
Olahan pizza berbahan baku singkong milik Drajat dapat terjual rata-rata 6-10 box per hari.
Secara keseluruhan bahan baku produksi berbagai macam olahan, Drajat menghabiskan sekitar 1 kuintal singkong dalam sehari di tengah situasi pandemi Covid-19 seperti saat ini. Sedangkan dalam kondisi normal biasanya dia menghabiskan 2-3 kuintal singkong dalam sehari.
Drajat mendapatkan singkong jarak towo sebagai bahan baku utama berbagai macam olahannya dari petani langsung.
Singkong jarak towo memang beda dengan singkong lainnya karena untuk mendapatkan hasil optimal, singkong tersebut harus ditanam di dataran tinggi minimal ketinggian 1.000 Mdpl dan suhunya minimal 20 derajat supaya mendapatkan kadar air yang bagus.
Baca juga: Bocah Mizan Ditemukan Tidur di Sumur Setelah Warga Gelar Sholawatan, Padahal Malamnya Sumur Kosong
Baca juga: Gubernur Ganjar Pranowo Lantik Sumarno Sebagai Sekda Jateng, Sempat 2 Tahun Kosong
Baca juga: Gubernur Ganjar Pranowo Lantik Sumarno Sebagai Sekda Jateng, Sempat 2 Tahun Kosong
Hingga kini Drajat telah memasarkan produk olahan singkong di wilayah Solo Raya, Jakarta, Tegal dan beberapa daerah lainnya. Sedangkan di wilayah Karanganyar kini telah dipasarkan di beberapa toko modern, pusat oleh-oleh, oder secara online dan resto miliknya.
Dari seluruh olahan berbahan singkong, Drajat mendapatkan omzet sekitar Rp 30 juta dalam sebulan meski dalam situasi pandemi Covid-19. (*)
