Resep Kuliner
7 Tips Membuat Donat Empuk Lembut Anti Gagal
Berikut 7 tips membuat donat empuk dan lembut. Donat sudah menjadi kudapan yang sangat populer di dunia.
Penulis: Adelia Sari | Editor: abduh imanulhaq
lihat foto
Maksimal adalah 15% dari berat tepung.
Dalam pembuatan donat, gula berfungsi sebagai pemberi rasa, memberi warna, pengempuk, pemberi makanan bagi ragu dan juga membuat donat tahan lama.
Penggunaan gula yang terlalu banyak akan membuat donat keras serta mudah gosong.
3. Penggunaan ragi
Ragi menjadi bagian yang penting saat membuat donat.
Bahan ini berfungsi membuat donat mengembang dan empuk.
Ragi akan bekerja sama dengan tepung dan gula untuk membentuk adonan donat.
Sebelum membuat donat, ragi harus diaktifkan lebih dahulu.
Campurkan ragi bersama 2 sdm tepung terigu, gula dan air hangat.
Aduk lalu biarkan ragi mengembang dan aktif.
4. Proses Pengulenan
Proses pengulenan adalah hal penting dalam membuat donat.
Pertama campurkan ragi aktif dengan gula dan tepung.
Setelah itu uleni adonan hingga elastis, lentur dan tidak robek ketika ditarik.
Dalam mencampurkan adonan, gunakan air hangat suhu kurang lebih 26 – 28 derajat C.
