7 Tips Membuat Donat Empuk Lembut Anti Gagal

Jika air terlalu panas maka akan membuat proses fermentasi adonan terlalu cepat hingga membuat adonan donat memiliki tekstur yang tidak bagus.

Jika digoreng hasilnya tidak lembut dan mudah gosong jika digoreng.

5. Proses pendiaman atau proofing

Proses proofing juga menjadi proses yang penting dalam membuat donat.

Proses ini akan membuat donat mengembang dan membentuk struktur roti.

Letakkan adonan dalam wadah baskom, tutup dengan kain untuk menjaga kelembapan adonan. Diamkan adonan pada suhu kamar selama 1 hingga 1,5 jam.

Waktu proofing juga menjadi faktor penting supaya adonan bisa mengembang sempurna.

6. Membentuk donat

Jika sudah mengembang 2 kali lipat, kempiskan donat dengan cara dipukul-pukul.

Hal ini dilakukan supaya udara dalam adonan keluar.

Lalu bagi adonan donat dan bentuk bulat dan pipihkan.

Setelah itu diamkan kembali atau proofing kembali supaya adonan benar-benar lembut.

7. Menggoreng donat

Selanjutnya adalah menggoreng donat.

Goreng donat dengan minyak yang benar-benar panas dan api kecil.

Jika bagian bawah sudah kuning, balik donat.

Cukup balik sekali saja supaya donat tidak menyerap banyak minyak.

Nah itu tadi tips cara membuat donat yang empuk.

Selamat mencoba. (*)