Mengenal Tiga Jenis Jahe dan Manfaatnya 

Jahe putih kecil

Jahe putih kecil memiliki nama lain Z. officianale var. Amarum atau biasa disebut jahe emprit.

Warnanya putih, bentuknya agak pipih, berserat lembut, namun memiliki aroma yang juga kurang tajam dibandingkan jahe merah.

Jahe putih kecil ini memiliki ruas rimpang berukuran lebih kecil dan agak rata sampai sedikit menggembung.

Rimpangnya lebih kecil dari jahe gajah, namun lebih besar dari jahe merah.

Jahe ini biasa dimanfaatkan sebagai bahan pembuatan jamu segar maupun kering, bahan pembuat minuman, penyedap makanan, rempah-rempah, serta cocok untuk ramuan obat-obatan.

Kadar minyak asiri pada jahe putih kesil sebesar 1,7 persen hingga 3,8 persen dengan kadar oleoresin 2,39 persen sampai 8,87 persen.

Jahe merah

Jahe merah memiliki nama latin Zingiber officinale var.rubrum.

Jahe ini juga disebut jahe sunti.

Jahe merah memiliki rasa yang sangat pedas dengan aroma yang sangat tajam sehingga sering dimanfaatkan untuk pembuatan minyak jahe dan bahan obat-obatan.

Jahe merah memiliki rimpang yang berwarna kemerahan dan lebih kecil dibandingkan dua jenis jahe lainnya.

Memiliki serat yang kasar dan kandungan minyak asiri sekitar 2,58 persen hingga 3,90 persen dari berat kering.

Alasan jahe memiliki rasa pedas, karena jahe mengandung zat bernama gingerol.

Jahe merah mengandung gingerol lebih banyak dibandingkan jenis jahe lainnya.