Penuhi Kualitas Selera Dunia, Kampung Sidat Kaliwungu Cilacap Jadi Percontohan Nasional

Selain itu, sebagai bentuk pemanfaatan secara berkelanjutan di ekosistem perairan darat yang bernilai konservasi tinggi, salah satu contohnya adalah ikan sidat. 

Koperasi Mina Sidat Bersatu yang dibentuk oleh Ruddy setidaknya mengelola enam hektar kolam sidat. 

Kampung Sidat Kaliwungu adalah kawasan proyek percontohan (pilot project) disebut sejalan dengan program strategis baru Kementerian Kelautan dan Perikanan. 

Sejak diresmikan pada 22 November 2018 oleh perwakilan dari Kementerian Kelautan Perikanan, FAO Indonesia serta Pemerintah Kabupaten Cilacap setidaknya dalam satu bulan Kampung Sidat Kaliwungu bisa menghasilkan 1 sampai 2 ton. 

Adapun penghasilan perbulan dirata-rata bisa mencapai Rp 400 juta-600 juta. 

Ia mengakui banyaknya pesanan dari luar negeri membuatnya tidak dapat memenuhi seluruh permintaan ekspor. 

"Saat ini pemenuhan untuk ke lokal khususnya restoran Jepang.

Kalau ekspor biasanya harus skala besar. 

Untuk saat ini porsinya 75 persen lokal dan 25 persen Ekspor," katanya. 

Pihaknya mengungkapkan dapat mengekspor sesuai dengan kapasitas produksi yang dia sanggupi saja dan saat ini masih memenuhi khusus pasar Jepang. 

Dengan adanya Kampung Sidat dan Koperasi Mina Sidat Bersatu ini mampu memberdayakan setidaknya 20-30 orang ikut berpartisipasi dalam kegiatan budidaya. 

Ruddy menargetkan, mengingat pandemi saat ini mulai berangsur pula ekspor 2022 ditarget bisa mencapai 10 ton perbulan. 

Ia menceritakan Sidat yang dibudidayakan di Kampung Sidat Kaliwungu adalah jenis Anguilla bicolor. 

Rasa dan tekstur sidat jenis Anguilla bicolor dari Indonesia menjadi favorit pasar Jepang. 

Bila diolah dengan sedikit bumbu, rasanya jauh lebih enak dibandingkan produk beku sidat yang tersedia di supermarket.