Manfaat Jahe
Selalu Disarankan dalam Resep Wedang Jahe, Ternyata Ini Alasan Kenapa Jahe Perlu Dibakar Dulu
Sebelum direbus jahe perlu dibakar dulu di atas api sampai permukaannya gosong. Lantas, mengapa jahe harus dibakar? Berikut penjelasan ringkasnya
lihat foto
Selanjutnya, jahe pun perlu dimemarkan terlebih dulu untuk mengeluarkan kandungan alaminya.
Kandungan inilah yang menghasilkan rasa pedas segar serta efek menghangatkan. tambahnya.
Sukardi sendiri memakai dua macam jahe untuk membuat wedangnya, yakni jahe emprit dan jahe merah.
Pencampuran dua jahe ini dilakukan agar rasanya pedas dan lebih berkhasiat.
"Jahenya kita pilih jahe emprit sama tak campur jahe merah. Kalau jahe emprit itu kita ambil pedas, kalau jahe merah itu kan banyak mengandung minyak atsiri kalau enggak salah. Kita separuh-separuh, biar rasanya enak dan ada khasiatnya," ujarnya.
Menambahkan dari "Seri Penganan Jadul Tetap Favorit - Minuman Hangat & Dingin" oleh Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama jahe yang akan digunakan untuk wedang sebaiknya adalah jahe tua.
Kalau terlalu muda rasa pedasnya kurang nendang dan aromanya wedang pun menjadi samar.
