Ini Cara Buat Daging Qurban Empuk dengan Jahe, Cukup 30 Menit Saja

TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini cara buat daging qurban menjadi empuk dengan jahe, cukup 30 menit saja.

Daging qurban biasanya memiliki tekstur yang keras dan alot.

Hal ini dikarenakan kambing yang dikurbankan harus berusia minimal 2 tahun.

Hal ini kadang membuat masyarakat kesusahan untuk mengolah daging.

Baca juga: Khasiat Minuman Air Jahe dan Pandan bagi Kesehatan Badan

Ada beberapa hal yang bisa dilakukan untuk membuat daging kurban menjadi lebih empuk.

Cukup menggunakan bahan di dapur, Anda bisa membuat daging kurban menjadi lebih empuk.

Satu di antaranya adalah menggunakan jahe.

Jahe mengandung enzim proteolitik alami yang dapat mengurangi ikatan protein pada daging.

Baca juga: Apa Saja Kandungan Jahe dan Manfaatnya bagi Kesehatan? Ini Penjelasannya

Sehingga daging bisa menjadi lebih empuk.

Selain itu, jahe juga memiliki senyawa enzim zingibain.

Enzim ini merupakan enzim protease yang dapat menghidrolisis protein dalam daging sehingga membuat daging menjadi lebih lunak.

Enzim protease dapay merusak mukosa polisakarida dari matriks substansi dasar dan secara cepat menurunkan serat-serat tenunan pengikat menjadi massa yang amorf.

Untuk membuat daging empuk dengan jahe juga tak butuh waktu lama.

Anda cukup melakukannya selama 30 menit.

Namun jika Anda ingin daging benar-benar empuk, bisa dilakukan lebih lama lagi.

Berikut ini cara melunakkan daging dengan jahe.

Pertama, potong daging lebih dahulu menjadi ukuran yang lebih kecil.

Siapkan beberapa ruas jahe lalu cuci jahe hingga bersih.

Parut jahe lalu letakkan dalam wadah.

Masukkan irisan daging dan rendam dengan parutan jahe selama 30 menit.

Setelah itu, cuci hingga bersih lalu daging siap dimasak.

(*)