Resep Terong Bakar Sambal Kuah Santan, Ide Makan Siang Hari Ini

TRIBUNJATENG.COM - Punya terong di rumah dan bingung ini mengolahnya menjadi apa?

Mungkin Anda bisa memasaknya menjadi terong bakar kuah santan.

Menu rumahan ini cukup diminati karena rasa yang nikmat.

Selain itu cara membuat menu ini juga sangat mudah.

Berikut resepnya yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan:
- 2 terong ungu
- 250 ml santan segar
- 5 buah cabe merah keriting
- 3 cm kencur
- 1 genggam campuran cabe rawit merah dan ijo
- 6 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdm terasi
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis bahan sambal

Cara membuat: 
1. Cuci bersih terong lalu belah dua.

2. Panaskan teflon anti lengkat, kemudian panggang terong di atas teflon hingga kecoklatan dan layu.

3. Selanjutnya rebus santan segar hingga mendidih, jangan lupa diaduk-aduk supaya santan tidak pecah. Matikan api dan sisihkan santan.

4. Tumis bawang merah, bawang putih, kencur, cabe merah, cabe rawit dan terasi hingga layu.

5. Kemudian uleg bumbu yang sudah digoreng dicobek. Tambahkan garam dan gula.

6. Jika sudah halus, tuangkan santan lalu aduk-aduk hingga rata.

7. Masukkan terong bakar dan geprek-geprek.

(*)