Resep Gulai Kepala Ikan Kakap ala Rumah Makan Padang

-8 buah cabe merah

-5 lembar daun jeruk

-1 lembar daun kunyit

-2 batang sereh

-gula secukupnya

-garam secukupnya

Cara membuat:

1. Iris halus daun kunyit dan sisihkan.

2. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, kunyit dan jahe dengan sedikit air.

3. Potong ikan kakap sesuai ukuran, lalu marinasi dengan perasan jeruk nipis dan diamkan 5 menit. Kemudian bilas.

4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum.

5. Jika sudah harum, masukkan daun jeruk, serai geprek, irisan daun kunyit. Tumis sampai bumbu harum dan matang.

6. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.

7. Masukkan 1 liter santan, aduk terus agar santan tidaj pecah. Aduk sampai mendidih.

8. Jika sudah mendidih, masukkan ikan. Masak sekitar 15-30 menit sampai matang.

9. Masukkan irisan belimbing wuluh dan asam jawa. Masak terus sampai matang.

Selamat mencoba.(*)