Resep
Resep Gulai Kambing Spesial Daging Kurban, Masakan Istimewa untuk Hari Raya
Gulai kambing, merupakan kuliner Indonesia berkuah dengan cita rasa kaya rempah.
Penulis: Adelia Sari | Editor: galih permadi
lihat foto
TRIBUNJATENG.COM - Gulai kambing, merupakan kuliner Indonesia berkuah dengan cita rasa kaya rempah.
Kuliner ini memadukan gurihnya santan, pedasnya cabai, dan aromatiknya bumbu-bumbu tradisional.
Nah jika Anda bingung ingin mengolah daging kambing kurban menjadi apa, Anda bisa memasaknya menjadi gulai spesial.
Untuk membuat gulai kambing juga cukup mudah.
Berikut ini resep gulai kambing yang Anda bisa coba di rumah.
Bahan-bahan
Bahan-bahan:
- 500 gr daging kambing
- 4 daun salam
- 2 daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 blok gula jawa
- 5 cabe rawit
- 2 sdt garam/secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt penyedap rasa
- 100 ml santan kental
- bawang goreng
- irisan daun bawang
Bahan bumbu halus
- 10 cabe merah/secukupnya
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 kemiri sangrai
- 1 sdt merica butir
- 1 sdt ketumbar
- 3 ruas kunyit, bakar
- 2 ruas jahe
Langkah Pembuatan
Potong daging kambing sesuai selera. Kemudian rebus selama 2 jama atau sampai matang. Sisihkan airnya.
Haluskan semua bahan bumbu. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga semua tercampur rata.
Masukkan irisan daging kambing, aduk-aduk hingga rata.
Tambahkan air kemudian aduk. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa.
Jika air sudah mendidih, masukkan santan kental dan aduk terus supaya santan tidak hancur.
Terakhir masukkan cabe rawit utuh. Masak sebentar lalu matikan api.
Sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.
Gulai kambing siap dinikmati.
Selamat mencoba. (*)
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.