Ayam Goreng Widuran dan Krisis Kehalalan: Ketika Lidah Menangis, Nurani Bertanya

Oleh: Dr Muhammad Ash-Shiddiqy
Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN Saizu Purwokerto

Dunia perkulineran Indonesia baru saja diguncang kabar yang bikin panas dingin, bukan karena sambal, tapi karena sebuah pengakuan yang datang terlambat: Ayam Goreng Widuran — ikon ayam kremes legendaris asal Solo — ternyata non-halal sejak 1973. Sebuah pengakuan jujur yang datang setelah 51 tahun eksistensinya, membuat banyak umat Islam merasa dibohongi secara halus.

“Selama ini saya kira halal, lho. Sambalnya saja seperti zikir, pedasnya penuh perenungan,” keluh Bu Minah, pelanggan setia yang mengaku lebih khusyuk saat menikmati Widuran dibanding mendengarkan ceramah bakda Magrib.

Dalam era ketika kehalalan sudah menjadi bagian dari identitas konsumsi muslim modern, kabar ini seakan mengguncang fondasi spiritual dari setiap gigitan kremesan ayam yang renyah itu.

Kehalalan: Sekadar Label atau Tanggung Jawab Moral?

Pengumuman ini muncul seiring penerapan Undang-Undang Jaminan Produk Halal (UU JPH) yang mewajibkan pelabelan halal/non-halal pada produk makanan dan minuman. Meski UU ini sudah disahkan sejak 2014, penegakan penuh baru dikuatkan beberapa tahun terakhir.

Dalam perspektif akademis, kajian halal tidak semata-mata soal label halal pada kemasan. Menurut Dr. Muhammad Ash-Shiddiqy, ekonom syariah dari UIN Saizu Purwokerto, kehalalan merupakan bagian integral dari maqashid al-syariah — tujuan utama syariat Islam yang bertujuan menjaga agama, jiwa, akal, keturunan, dan harta.

“Makanan yang dikonsumsi bukan hanya berdampak pada tubuh, tetapi juga pada spiritualitas dan kejiwaan seseorang,” kata Dr. Ash-Shiddiqy. “Halal itu bukan soal tren, tapi bentuk tanggung jawab dan transparansi moral.”

Ayam Goreng dan Etika Informasi: Siapa Bertanggung Jawab?

Yang membuat publik lebih geram bukan hanya soal non-halalnya ayam goreng tersebut, tapi ketertutupan informasi selama lebih dari lima dekade. Tidak adanya penjelasan terbuka tentang penggunaan minyak babi sebagai bahan goreng kremesan adalah pelanggaran terhadap prinsip dasar dalam Islam: al-bayan (penjelasan yang jujur dan transparan).

Dalam Islam, etika informasi sangat ditekankan, terlebih dalam urusan makanan. QS. Al-Baqarah ayat 168 menyatakan:

“Wahai manusia! Makanlah dari (makanan) yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah setan. Sungguh, setan itu musuh yang nyata bagimu.”

Artinya, setiap pelaku usaha makanan tidak hanya berkewajiban menyajikan kelezatan, tapi juga kejelasan. Dalam konteks ini, Ayam Goreng Widuran telah membuat umat bertanya: apakah kita selama ini ditipu rasa?