TRIBUNJATENG.COM - Berikut ini manfaat jahe untuk membuat daging jadi lebih empuk, berikut tipsnya.

Daging merah seperti sapi dan kambing kadang memiliki tekstur yang keras dan alot.

Sehingga perlu dilakukan penanganan khusus supaya daging bisa menjadi lebih lembut saat diolah.

Ada beberapa cara yang bisa dilakukan agar daging sapi atau kambing menjadi empuk.

Baca juga: 10 Manfaat Wedang Jahe bagi Tubuh dan Juga Efek Sampingnya

Di antaranya adalah memcampurkannya dengan jahe.

Selama ini, jahe dikenal sebagai rempah untuk masak dan membuat minuman herbal.

Namun ternyata jahe juga bisa membantu untuk melunakkan tekstur daging.

Hal ini karena jahe mengandung enzim proteolitik alami.

Baca juga: Resep Meracik Wedang Susu Jahe dan Juga Khasiatnya bagi Kesehatan

Enzim ini dapat mengurangi ikatan protein pada daging.

Sehingga daging bisa menjadi lebih empuk.

Selain itu, jahe juga memiliki senyawa enzim zingibain.

Enzim ini merupakan enzim protease yang dapat menghidrolisis protein dalam daging sehingga membuat daging menjadi lebih lunak.

Enzim protease dapay merusak mukosa polisakarida dari matriks substansi dasar dan secara cepat menurunkan serat-serat tenunan pengikat menjadi massa yang amorf.

Untuk membuat daging empuk dengan jahe juga tak butuh waktu lama.

Anda cukup melakukannya selama 30 menit.