Breaking News:

Kuliner Kabupaten Tegal

Carabikang Mba Am, Resep Turun Temurun Dari Orangtua, Ini yang Bikin Beda

Meski di daerah lain anda bisa menemukan jajanan sejenis Carabikang, namun untuk Carabikang di Kabupaten Tegal memiliki cita rasa tersendiri

Penulis: Desta Leila Kartika | Editor: muslimah

TRIBUNJATENG.COM, SLAWI - Carabikang jajanan tradisional yang bisa kita jumpai terutama di pasar tradisional atau pun lokasi lainnya, menjadi salah satu jajanan yang wajib dicoba khususnya jika sedang berkunjung ke Kabupaten Tegal.

Meski di daerah lain anda bisa menemukan jajanan sejenis Carabikang, namun untuk Carabikang di Kabupaten Tegal memiliki cita rasa tersendiri.

Salah satunya Carabikang yang dibuat oleh Siti Aminah (46) atau yang lebih dikenal dengan nama Carabikang Mba Am.

Mendapat resep turun temurun dari orangtua, Aminah mengaku sudah mulai membuat Carabikang kemudian memasarkannya sejak tahun 1995 atau kurang lebih sudah 26 tahun menjalani usaha membuat jajanan tradisional ini.

Tidak serta merta menerima resep dari orangtua begitu saja, Aminah juga berinovasi (mengembangkan) sehingga usaha yang ia rintis bersama sang suami bisa bertahan hingga sekarang.

Carabikang kuncinya ada dibahan-bahan pembuatannya, selain itu pemilihan gula pasir, santan, dan kombinasinya juga harus pas, karena kalau tidak sesuai maka cita rasa pasti berbeda.

"Carabikang rasanya ya lebih ke gurih dan manis, kalau yang saya buat ada yang warna coklat, merah muda, dan hijau, tapi kalau varian rasa ya tidak ada hanya di permainan warna saja," jelas Aminah, saat ditemui Tribunjateng.com di rumah produksinya, Senin (26/7/2021) dini hari.

Biasanya, Carabikang buatan Aminah banyak dipesan oleh penjual jajanan tradisional baik yang di pasar atau pun membuka lapak sendiri.

Terkadang ia juga menerima pesanan untuk acara hajatan, pengajian, sarahan atau seserahan, dan lain-lain.

Tak heran setiap harinya, Aminah dibantu suami, satu keponakan, dan sang anak, memulai proses produksi membuat Carabikang dari tengah malam sampai dini hari bahkan jika sedang banyak pesanan bisa sampai pagi hari. 

Halaman
123
Sumber: Tribun Jateng
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

berita POPULER

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved