Tips Bikin Daging Kurban Cepat Empuk, Dijamin Hemat Gas, Dimulai dari Cara Memotong

3. Marinasi dengan nanas

Daging kambing bisa dimarinasi dengan nanas agar mendapatkan tekstur yang empuk.

Nanas dapat mengempukkan daging karena diketahui mengandung zat asam dalam jumlah tinggi.

Sebelum dimarinasi, daging dibersihkan terlebih dahulu dan haluskan nanas yang akan dipakai.

Setelah itu campurkan daging dan nanas di dalam satu wadah. Diamkan selama 30 menit.

4. Bungkus daun papaya

Selain nanas, daun papaya ternyata juga mengandung kadar asam yang cukup tinggi, sehingga dapat mengempukkan daging

Cukup bungkus daging dengan daun papaya, jangan sampai ada yang tidak terbungkus.

Diamkan selama kurang lebih satu jam agar mendapatkan tekstur yang diinginkan, yakni empuk.

5. Campur dengan bawang bombai

Bawang bombai diketahui juga dapat mengempukkan daging dengan baik.

Hal itu karena bawang bombai mengandung enzim protease yang dapat memecah atau menguraikan protein sehingga membuka serat di daging. Caranya, potong satu siung bawang bombai untuk satu kilogram daging.

Campurkan dua bahan tersebut lalu diamkan.

Cek secara berkala untuk melihat daging sudah empuk sesuai keinginan atau belum.

6. Buang jaringan ikat pada daging