Tips Bikin Daging Kurban Cepat Empuk, Dijamin Hemat Gas, Dimulai dari Cara Memotong

Dilansir dari Kompas.com (20/7/2021), buang jaringan ikat atau selaput berwarna putih yang ada di daging.

Hal itu karena dengan membuang atau memisahkan jaringan ikat dapat menghasilkan daging yang empuk.

Gunakan pisau tajam dengan membuang secara perlahan jaringan ikat itu di sekitar daging.

Namun sebelum melakukannya, bersihkan daging terlebih dahulu agar kotoran yang ada tidak mengganggu proses.  

7. Buang urat daging

Urat pada daging merupakan penyebab daging menjadi keras, selain jaringan ikat.

Sehingga membutuhkan waktu yang lama untuk dimasak agar mendapatkan daging yang empuk.

Oleh sebab itu, sebaiknya buang terlebih dahulu urat pada daging sebelum mengolah atau memasaknya lebih lanjut.

Buang urat secara perlahan menggunakan pisau tajam agar daging tidak menjadi rusak.

8. Baking soda

Baking soda atau soda kue rupanya dapat membuat daging menjadi empuk karena mampu menetralkan asam dan meningkatkan pH.

Umumnya, gunakan baking soda sekitar 15 gram untuk mengempukkan satu kilogram daging.

Taburkan baking soda pada tiap permukaan daging yang sudah dibersihkan, setelah itu ratakan dengan mengusapnya menggunakan tangan.

Selain itu, baking soda juga bisa dilarutkan terlebih dahulu di air. Kemudian masukkan daging dan rendam selama beberapa saat.

9. Marinasi dengan buttermilk