Resep Soto Bening Semarang Gurih Berkaldu

- 5 siung bawang merah

- 4 butir kemiri

- 1/2 cm biji pala

- 2 butir jeruk nipis

- 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan pala. 

2. Tumis bumbu sampai harum dan matang sampai kecoklatan. Masukkan daun salam, serai dan lengkuas yang sudah digeprek.

3. Masukkan air lalu masak hingga mendidih.Masukkan garam, kaldu bubuk, kaldu jamur, dan lada bubuk. Aduk hingga rata.

4. Masukkan ayam, tambahkan gula pasir dan masak hingga matang.

5. Di panci lain, rebus toge sampai matang lalu tiriskan.

6. Rendam soun/bihun dengan air hangat, lalu tiriskan.

7. Jika ayam sudah matang, masukkan irisan daun bawang. Masak sebentar.

8. Angkat ayam, lalu suwir-suwir ayam. Anda juga bisa menggoreng lebih dahulu.

9. Siapkan nasi di mangkok, tambahkan soun, toge, irisan seledri, suwiran ayam dan bawang putih goreng. Siram dengan kuah.

10. Tambahkan perasan jeruk nipis, sambal dan kecap sesuai selera.

Selamat mencoba. (*)