Resep Bistik Ayam Krispi Ala Chef Devina Hermawan

TRIBUNJATENG.COM - Bistik ayam adalah kuliner yang cukup populer di Indonesia.

Kuliner ini berasal dari Amerika.

Menu ini terdiri dari ayam krispi dan sayuran rebus, lalu disajikan dengan saus khas.

Nah berikut ini resep bistik ayam krispi ala Chef Devina Hermawan yang bisa Anda coba.

Bahan marinasi:
- 2 pcs paha ayam fillet tanpa kulit
- 1 siung bawang putih halus
- 1 sdt air jahe
- ½ sdm Kecap Asin
- 1 sdm maizena
- 1 sdt gula pasir
- ⅛ sdt merica
- ½ sdt kaldu bubuk

Bahan pelapis kering:
- 10 sdm tepung terigu protein sedang
- 10 sdm maizena
- 2 sdt baking powder, opsional
- 1 sdm kaldu bubuk
- ½ sdt merica

Bahan pelapis basah:
- 6 sdm pelapis kering
- 1 butir telur
- 3-4 sdm air

Bahan saus:          
- 2 sdm mentega
- ½ buah bawang bombai, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- ½ sdt Minyak Wijen
- 2 sdm Saus Tiram
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap inggris
- ½ sdt gula
- ½ sdt kaldu ayam
- 350 ml air
- 1 sdt maizena

Pelengkap:
- Kentang rebus
- Buncis rebus dan potong
- Wortel, rebus dan potong

Cara membuat:
1. Cuci ayam hingga bersih, lalu keringkan dengan ayam, tutup ayam dengan baking paper atau plastik lalu pipihkan dengan cara dipukul-pukul menggunakan rolling pin.

2. Marinasi ayam dengan bawang putih halus, air jahe, Lee Kum Kee Kecap Asin, merica, gula pasir, kaldu bubuk, dan maizena, aduk rata, tutup dengan cling wrap diamkan minimal 15 menit

3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga wangi kemudian tambahkan kecap inggris, saus tomat, Lee Kum Kee Saus Tiram, Lee Kum Kee Minyak Wijen, mentega, dan air, aduk rata

4. Tambahkan kaldu ayam dan gula, pindahkan ke dalam wadah lalu blender saus hingga halus

5. Masak kembali lalu tambahkan larutan maizena, masak sesaat

6. Untuk tepung kering, campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, kaldu bubuk, dan merica, aduk rata