Sajian Unik dari Purwokerto, Sensasi Ekstrem dan Lezat Gulai Kepala Kambing Utuh KMC

TRIBUNJATENG.COM, PURWOKERTO - Bagi para pencinta olahan daging kambing, satu menu ekstrem ini layak dicoba.

Namanya gulai kepala kambing utuh, yang disajikan panas di atas hotplate.

Tak hanya mengundang rasa penasaran, hidangan khas Warung Sate Kambing Masih Cempe (KMC) di Jalan Jatisari, Kecamatan Purwokerto Utara, Kabupaten Banyumas, ini juga menawarkan pengalaman kuliner yang jarang ditemukan di tempat lain.

Baca juga: Gardu Pandang Gunung Malang Purbalingga, Spot Wisata untuk Nikmati Keindahan Gunung Slamet

Disajikan utuh lengkap dengan mata, pipi, telinga, hingga lidah dan otaknya, kepala kambing ini tak hanya menggoda selera, tapi juga memacu adrenalin.

Menu yang sudah ada sejak 2010 ini menjadi andalan warung milik Maryoso.

"Yang kita tawarkan pertama itu sensasinya.

Makan kepala kambing masih utuh, bisa langsung mengambil bagian mata, pipi, lidah, telinga atau otak.

Rasanya itu beda-beda, dan itu yang bikin orang ketagihan," ujar Maryoso saat ditemui Tribunbanyumas.com, di warungnya, Selasa (13/5/2025).

Bagi yang belum terbiasa, tampilan kepala kambing utuh mungkin terlihat mengerikan.

Tapi Maryoso menjamin, dagingnya lembut dan tidak berbau prengus karena kambing yang digunakan masih muda, baru berusia sekitar 5 bulan.

"Dijamin tidak alot dan tidak bau.

Kita pilih kambing umur 5 bulan, jadi dagingnya empuk dan aromanya tidak menyengat," terangnya.

Pelanggan bisa memilih menyantap langsung dari kepala utuh yang diletakkan di atas hotplate mendidih, atau meminta agar kepala kambing dipotong-potong sebelum disajikan.

Sensasi menikmati bagian-bagian yang jarang disentuh seperti pipi, rahang, hingga otak menjadi daya tarik tersendiri.

"Itu kombinasi berbagai macam tekstur.