Tips Daging Kurban Empuk dalam Waktu 30 Menit, Cukup Pakai Bahan di Dapur

TRIBUNJATENG.COM - Idul Adha menjadi momen menyantap masakan spesial dari daging kurban.

Namun, kadang kita merasa kesal karena daging yang didapat alot sehingga harus dimasak lebih lama.

Jika Anda mendapat daging dengan tekstur alot, ada beberapa cara untuk membuat daging empuk.

Baca juga: 7 Cara Mudah Nonton Video Bokeh Blue Viral Vietnam di Yandex Ru Browser Japan, Simak Kelebihannya

Salah satunya dengan menggunakan jahe.

Jahe dikenal sebagai rempah untuk masak dan membuat minuman herbal.

Namun ternyata jahe juga bisa membantu untuk melunakkan tekstur daging.

Hal ini karena jahe mengandung enzim proteolitik alami.

Enzim ini dapat mengurangi ikatan protein pada daging.

Baca juga: 5 Kota Paling Maju di Jawa Tengah Versi IDSD 2024, Mana yang Tertinggi? Ini Skornya!

Sehingga daging bisa menjadi lebih empuk.

Selain itu, jahe juga memiliki senyawa enzim zingibain.

Enzim ini merupakan enzim protease yang dapat menghidrolisis protein dalam daging sehingga membuat daging menjadi lebih lunak.

Enzim protease dapat merusak mukosa polisakarida dari matriks substansi dasar dan secara cepat menurunkan serat-serat tenunan pengikat menjadi massa yang amorf.

Untuk membuat daging empuk dengan jahe juga tak butuh waktu lama.

Baca juga: 5 Cara Daging Kurban Empuk dan Tidak Alot, Bisa Pakai Bahan Alami di Rumah

Anda cukup melakukannya selama 30 menit.

Namun jika Anda ingin daging benar-benar empuk, bisa dilakukan lebih lama lagi.