5 Bahan Bisa Membuat Daging Kurban Empuk Tanpa Dimasak Lama, Ada Daun Pepaya

Potong daging, lalu rendam dalam parutan nanas.

Namun jangan terlalu lama merendam karena akan membuat daging mudah hancur.

3. Parutan Jahe

Selain nanas, Anda juga bisa juga menggunakan parutan jahe.

Jahe mengandung enzim proteolitik alami.

Enzim ini dapat mengurangi ikatan protein pada daging.

Sehingga daging bisa menjadi lebih empuk.

Selain itu, jahe juga memiliki senyawa enzim zingibain.

Enzim ini merupakan enzim protease yang dapat menghidrolisis protein dalam daging sehingga membuat daging menjadi lebih lunak.

Enzim protease dapay merusak mukosa polisakarida dari matriks substansi dasar dan secara cepat menurunkan serat-serat tenunan pengikat menjadi massa yang amorf.

Untuk membuat daging empuk dengan jahe juga tak butuh waktu lama.

Anda cukup melakukannya selama 30 menit.

Namun jika Anda ingin daging benar-benar empuk, bisa dilakukan lebih lama lagi.

4. Cuka atau Air Jeruk Nipis

Selanjutnya Anda bisa menggunakan cuka atau air jeruk nipis.