Edbert Anak Gubernur Malut Sarapan Papeda ala Hotel Tentrem Semarang: Enak, Cocok Buat Saya

Hal itulah yang menjadi inisiasi manajemen Hotel Tentrem Semarang untuk kembali menegaskan komitmennya dalam melestarikan budaya dan kuliner Nusantara melalui peluncuran menu khas Indonesia timur, papeda ikan kuah kuning dan air guraka.

“Ini adalah sajian khas dari Indonesia timur yang sarat nilai tradisi dan cita rasa autentik. Kedua menu tersebut mulai kami sajikan dalam menu sarapan (breakfast) di Hotel Tentrem Semarang.”

“Harapan kami, melalui kedua menu itu, dapat memberikan pengalaman kuliner baru bagi para tamu yang ingin menikmati kehangatan rasa dari timur Indonesia,” jelas Irwan Hidayat.

Peluncuran dua menu ini sejalan dengan visi dan misi Hotel Tentrem. Melalui setiap sajian, Hotel Tentrem berharap dapat menjadi wadah untuk memperkenalkan kekayaan kuliner Nusantara kepada dunia serta memperkuat rasa bangga terhadap warisan budaya bangsa.

“Papeda adalah makanan sehat dan berserat tinggi, baik untuk pencernaan. Melalui menu ini, bisa membangkitkan kecintaan masyarakat terhadap Hotel Tentrem Semarang sekaligus mendorong apresiasi terhadap kuliner tradisional Indonesia,” ucapnya.

Usulan Sherly Tjoanda

Di sisi lain Irwan Hidayat bercerita, ide awal Hotel Tentrem Semarang menghadirkan dua menu khas Indonesia timur ini saat dirinya bertemu dan berbincang dengan Gubernur Maluku Utara Sherly Tjoanda sekira dua bulan lalu.

“Saya bercerita jika ingin menyediakan menu khas Maluku Utara di hotel. Lalu Sherly Tjoanda menyodorkan dua usulan menunya, yakni papeda ikan kuah kuning dan air guraka.”

“Menarik, lantas kami eksekusi dan hasilnya seperti yang sudah dinikmati bersama di Hotel Tentrem Semarang saat ini. Hidangan yang tak hanya lezat, tetapi juga sarat makna budaya dan kaya manfaatnya bagi kesehatan,” ucap Irwan.

Bahkan, klaimnya, sajian papeda diolah dengan berbagai variasi. Selain berbahan ikan, juga ada ayam. Lalu ada yang berbentuk papeda goreng dan perkedel papeda. 

“Selain papeda juga ada air guraka. Minuman ini berbahan jahe, gula aren, kacang kenari, dan serai. Minuman ini bisa disajikan saat panas maupun ditambah dengan es,” jelasnya.

Baca juga: Tolak Angin Sido Muncul Gelar Seminar Nasional Pemanfaatan Obat Herbal Menuju Indonesia Sehat

Diapresiasi Sherly Tjoanda

Terpisah, Gubernur Maluku Utara, Sherly Tjoanda mengapresiasi Irwan Hidayat yang mau memperkenalkan kuliner khas Maluku Utara di Hotel Tentrem. Baginya, ini adalah langkah konkret kolaborasi budaya daerah dan dunia perhotelan.

Baginya, kuliner tak sekadar soal rasa, melainkan juga jembatan dalam memperkenalkan nilai kearifan lokal, khususnya masyarakat timur Indonesia tentang kesederhanaan, kebersamaan, dan kehangatan.

“Setiap piring papeda adalah cerita tentang rumah, laut, dan tangan-tangan yang menjaga tradisi.”

“Terima kasih Hotel Tentrem, dengan begini masyarakat di Jawa, khususnya di Kota Semarang bisa menikmati kuliner Maluku Utara. Ini jadi langkah awal kuliner kami masuk di kancah nasional,” tukas Sherly.

Bahkan, lanjut dia, berdasarkan hasil laporan dari Edbert, anaknya, rasa papeda di Hotel Tentrem Semarang sudah mendekati cita rasa aslinya. Edbert sangat menikmati kedua menunya, termasuk air guraka.

“Edbert justru lebih suka air guraka buatan Hotel Tentrem Semarang. Sebab kalau di Maluku Utara cenderung terlalu manis, karena rata-rata warganya suka yang manis-manis,” ungkapnya. (*)