Lebih Bergizi Mana Tahu atau Tempe? Simak Daftar Kandungannya

TRIBUNJATENG.COM - Tahu dan tempe sudah menjadi makanan sehari-hari warga Indonesia.

Kedua lauk itu menjadi sumber protein nabati.

Warga Indonesia biasa mengkonsumsinya dengan digoreng, atau diolah dan dicampur dengan berbagai macam sayuran

Terdapat banyak jenis masakan Tanah Air yang memakai tahu atau tempe sebagai bahan dasarnya.

Baca juga: Resep Tempe Tahu Mendoan Camilan Kesukaan Keluarga

Baca juga: Resep Ayam Tahu Saos Lada Hitam Homemade Ala Kedai Hokage, Praktis dan Ekonomis Untuk Makan Siang

Baca juga: Resep Perkedel Tempe Cocok Jadi Lauk Makan Siang atau Camilan 

Seperti yang diketahui, tahu dan tempe bisa menjadi solusi untuk mendapatkan protein nabati yang murah, bergizi, namun lezat.

Meski sama-sama terbuat dari kacang kedelai dan menawarkan manfaat kesehatan yang serupa, namun kedua makanan ini memiliki rasa, tekstur, dan profil nutrisi yang berbeda.

Bahkan cara membuatnya pun berbeda.

Saat membuat tahu, susu kedelai harus digumpalkan dan ditekan terlebih dahulu hingga berubah menjadi balok-balok putih padat.

Sementara itu, tempe dibuat dari kacang kedelai yang difermentasi dan dipadatkan.

Tak hanya kedelai, biji-bijian lain juga bisa dijadikan bahan baku pembuatan tempe.

Tahu dan tempe bahkan bisa menjadi alternatif pengganti daging, karena kandungan gizi dan rasanya yang lezat meski diolah menjadi berbagai hidangan istimewa.

Kandungan nutrisi tahu dan tempe

Tahu dan tempe sama-sama mengandung berbagai macam nutrisi.

3 ons tahu mengandung 80 kalori, 8 gram protein, 2 gram karbohidrat, 2 gram serat, 5 gram lemak, kalsium, zat bsi, kalium, dan sodium.

Sedangkan 3 ons tempe mengandung 140 kalori, 16 gram protein, 10 gram karbohidrat, 7 gram serat, 5 gram lemak, kalsium, zat besi, kalium, dan sodium.

Dilansir dari Healthline melalui KOMPAS.com, ada beberapa perbedaan penting antara tahu dan tempe meski keduanya tampak memiliki kandungan nutrisi yang serupa.

Tahu lebih rendah protein dan menawarkan kalori dalam jumlah yang lebih sedikit dibandingkan tempe.

Akan tetapi, tahu mengandung zat besi dan kalium lebih tinggi dua kali lipat dibandingkan tempe.

Sementara itu, karena terbuat dari kacang atau biji-bijian, tempe lebih kaya kalori, protein, dan serat dibandingkan tahu.

3 ons tempe memiliki 7 gram serat yang setara dengan 28 persen dari kebutuhan harian serat.

Manfaat tempe dan tahu Selain mengandung nutrisi yang hampir sama, tahu dan tempe juga memberikan khasiat yang serupa.

Sebagaimana diberitakan KOMPAS.com pada Senin (2/8/2021), berikut ini adalah manfaat tahu dan tempe bagi kesehatan:

1. Mengurangi risiko kanker

Tak banyak orang tahu bahwa tahu dan tempe mampu mengurangi risiko kanker.

Hal ini karena tahu dan tempe mengandung banyak fitoestrogen yang dikenal sebagai isoflavon.

3 ons tahu memiliki sekitar 17-21 mg isoflavon, sedangkan 3 ons tempe menawarkan 10-38 mg isoflavon.

Baca juga: VIRAL! Pangdam : Kenapa Kamu Ingin Jadi TNI? Casis : Siap, Di balik Kesuksesan Ada Mantan Menyesal

Baca juga: Mobilnya Disrempet Tukang Galon, Mantan Calon Bupati Tembakan Pistol ke Udara, Lalu Todongkan

Baca juga: Puisi WS Rendra Surat Kepada Bunda Tentang Calon Menantunya

2. Menyehatkan jantung

Tahu dan tempe sama-sama membantu menyehatkan jantung, karena kedua makanan ini mengandung nutrisi yang mampu menurunkan kadar trigliserida dan kolesterol.

Hal tersebut didukung sebuah penelitian yang mengaitkan penurunan risiko penyakit jantung dengan konsumsi kedelai dan efeknya terhadap kolesterol dan trigliserida.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Tahu Vs Tempe, Mana yang Lebih Sehat?"