Berapa Lama Daging Kurban Aman Disimpan di Freezer? Simak Tips Agar Kualitasnya Tetap Terjaga

Pastikan suhu freezer -17 derajat Celsius atau lebih rendah.

Ini adalah suhu freezer yang dapat menjaga daging tetap aman, memperlambat bakteri, dan mengunci nutrsi dalam daging.  

Budi Christianto, food innovator and pastry chef, mengatakan membekukkan daging kurban di freezer dapat memperpanjang usia simpan atau konsumsi daging, sekitar enam hingga sembilan bulan.  

Namun, durasi ini juga tergantung pada teknik penyimpanan yang tepat, seperti kondisi freezer yang bersih, suhu yang tepat, serta daging beku sempurna

"Pastikan suhu freezer -10 derajat Celsius atau lebih untuk menjaga kesegaran daging kurban dan wadah tertutup rapat agar tidak ada udara yang masuk," imbuh Budi dihubungi Kompas.com dalam pesan singkat.

Selain itu, membekukan daging dalam kemasan aslinya tidak masalah.

Namun, jika berencana menyimpan daging di freezer lebih dari dua bulan, Badan Pengawasan Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) merekomendasikan menggunakan wadah penyimpanan atau kemasan yang lebih kuat, seperti kertas timah, plastik pembungkus, kertas pembeku, atau kantong plastik kedap udara.  

Berapa lama boleh membekukan daging kurban di freezer?

 FDA mencatat membekukan daging di freezer pada suhu -18 derajat Celsius secara teknis akan mengawetkannya tanpa batas waktu.

Namun, kualitas daging dapat menurun setelah beberapa waktu serta waktu pembekuan yang sangat lama dapat menyebabkan perubahan nyata pada kualitas dan rasa daging.

Karena itu, setiap jenis daging memiliki waktu penyimpanan berbeda untuk memastikan  daging tersebut masih berkualitas tinggi setelah dicairkan untuk dikonsumsi.  

Berikut berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membekukan daging kurban di freezer berdasarkan jenis daging:

Daging sapi, daging sapi muda, dan daging domba

Steak mentah dapat disimpan di freezer selama enam hingga 12 bulan.

Daging sapi dapat bertahan empat hingga enam bulan, sedangkan daging panggang dapat dibekukan hingga satu tahun.

Daging giling