Kuliner Viral Ambarawa: Sego Sambel Asapan yang Rasanya Tak Terlupakan, Ini Pilihan Menu dan Harga

“Sempat buang-buang, dititipin di warung-warung tidak ada yang mau, disimpan dua hari udah keluar lalat. 

Tapi lama-lama saya belajar, pelan-pelan mulai ada yang beli,” lanjut dia.

Dari Oleh-oleh ke Tempat Makan Viral

Beberapa tahun Putra menjajakan ikan asap sebagai oleh-oleh, yang dia beri label Ikan Asaputra. 

Lokasi jualan pertamanya dekat Yonkav Ambarawa. 

Usahanya tumbuh, tapi terasa stagnan. 

Dia sadar, menjual produk kering punya batas.

“Banyak yang tanya sambalnya, tanya nasinya. Dari situ saya mikir, kenapa nggak buka tempat makan sekalian?” ujar dia.

Ide itu melahirkan Sego Sambel Asapan, warung makan sederhana berdinding bambu dan beratap seng, yang berdiri lima bulan lalu di Bejalen, Ambarawa. 

Lokasinya strategis, tepat di sisi JLA, namun tetap menyatu dengan alam, meliputi sawah hijau terbentang, dan gunung berdiri anggun di kejauhan.

Letaknya terpaut sekitar 50 kilometer dari Kota Semarang, ibu kota Jawa Tengah dan memakan waktu tempuh atau perjalanan dengan kendaraan selama sekitar satu jam.

Rute yang dilalui meliputi Jalan Nasional Semarang-Yogyakarta, melintasi Bawen arah Ambarawa, masuk menyusuri JLA, hingga terdapat kawasan Bejalen.

Warung makan itu berada di sisi kiri jalan dari arah Kota Semarang.

Makanan yang disajikan adalah khas laut, beberapa di antaranya makarel, tuna, cakalang, cumi, dan kadang ikan layang. 

Semua diasap langsung di tempat, menggunakan bonggol jagung sebagai bahan bakar. 

Di satu sisi warung, pengunjung bisa menyaksikan sendiri prosesnya, dari ikan mentah, pembersihan, perendaman dalam air jeruk dan garam, hingga pengasapan.